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南瓜海鮮湯

【材　 料】 <br />
<br />
蝦仁 30公克 <br />
蟹腿肉 30公克 <br />
鯛魚片 25公克 <br />
南瓜 200公克 <br />
【調 味 料】 <br />
<br />
油蔥酥 5公克 <br />
鹽 1/2小匙 <br />
雞精粉 1/2小匙 <br />
白胡椒粉 1/4小匙 <br />
太白粉水 1大匙 <br />
香油 1小匙 <br />
大骨高湯 500㏄ <br />
【做　 法】 <br />
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1.鯛魚片切丁與蝦仁、蟹腿肉一起汆燙，沖冷瀝乾備用。<br />
<br />
2.南瓜去皮切薄片入鍋與大骨高湯一起小火燜煮10分鐘，關火放涼。<br />
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3.將作法2放涼的南瓜連湯用果汁機打成泥後入鍋小火煮至沸騰。<br />
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4.加入油蔥酥、鹽、雞精粉、白胡椒粉及作法1材料拌勻。<br />
<br />
5.轉小火用太白粉水勾薄芡後關火，灑上香油即可起鍋。