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蛋汁蒸蟹

(2 人份量) <br />
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材料： <br />
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花蟹 1隻(約240克) <br />
雞蛋 2隻(拂勻) <br />
芫荽 1棵(去莖，切碎) <br />
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湯底： <br />
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美極鮮雞粉 1/2茶匙 <br />
水 1杯 <br />
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調味料： <br />
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薑汁 1茶匙 <br />
胡椒粉 少許 <br />
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做法： <br />
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1. 先將蟹去內臟，洗刷淨後，斬件，用刀背略拍裂蟹箝，備用。 <br />
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2. 蛋液拌入湯底內，再拌入調味料，注入砵內，放上芫荽碎。 <br />
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3. 將蟹件放入蛋液中，隔滾水以大火蒸約8分鐘至汁料凝固，即成。 <br />
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小貼士： <br />
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美極鮮醬油與蛋是最佳的配搭，把適量美極鮮醬油淋於蒸蛋面，把蛋伴白飯同吃，能令人胃口大增。