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生薑絲拌雞絲

【材　 料】 <br />
<br />
雞胸肉 150公克 <br />
小黃瓜 80公克 <br />
紅蘿蔔 20公克 <br />
薑絲 15公克 <br />
汆燙材料：<br />
薑片 少許 <br />
米酒 適量 <br />
【調 味 料】 <br />
<br />
雞高湯 1大匙 <br />
鹽 1/2小匙 <br />
鮮雞粉 少許 <br />
米酒 3大匙 <br />
細砂糖 1/2小匙 <br />
白胡椒粉 少許 <br />
香油 1/2大匙 <br />
【做　 法】 <br />
<br />
1.雞胸肉洗淨，放入滾水中，加入汆燙材料一起燙煮至熟透，撈出放涼後撕成絲備用。<br />
<br />
2.小黃瓜以少許份量外的鹽搓洗一下，洗淨切絲備用，。<br />
<br />
3.將作法1與作法2均放入大碗中，加入所有調味料充分拌勻即可。