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爆炒海瓜子

【材　 料】 <br />
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海瓜子 300公克 <br />
蔥 1支 <br />
蒜頭 4粒 <br />
紅辣椒 1支 <br />
九層塔 10公克 <br />
【調 味 料】 <br />
<br />
糖 1小匙 <br />
米酒 1大匙 <br />
醬油膏 2大匙 <br />
【做　 法】 <br />
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1.蔥切小段；蒜頭切末；紅辣椒切末，備用。<br />
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2.海瓜子泡水吐砂備用。<br />
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3.熱鍋倒入適量的油，放入作法1的蔥段、蒜末、辣椒末爆香。<br />
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4.放入作法2的海瓜子，蓋上鍋蓋燜約3~4分鐘至海瓜子打開。<br />
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5.再放入所有調味料及九層塔炒熟即可。