naoki232 2011-12-24 03:03
荷葉蒸蝦
荷葉蒸蝦材料<br />
荷葉................................................................................................... 1片<br />
沙蝦................................................................................................... 1斤<br />
薑片................................................................................................ 3-4片<br />
蔥段................................................................................................ 3-4段<br />
酒................................................................................................... 1大匙 作法<br />
1荷葉先煮水至軟化後取出瀝乾備用。2將沙蝦、蔥段、薑片均勻鋪在作法1的荷葉上，並淋上米酒後 ，再將荷葉四角往內包裹放於蒸盤上。<br />
3取一電鍋，於外鍋加入0.8量杯水放入作法2的荷葉包蒸至熟，將作法3荷葉包打開，蝦可沾芥茉醬油食用即可。<br />
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蝦子是相當快熟的海鮮食材，因此蒸煮的時候外鍋加入的水量要注意，以免過熟讓蝦肉變得乾澀喔。<br />
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