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百花釀北菇

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【材　 料】 <br />
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北菇 150公克 <br />
豆腐 300公克 <br />
芹菜粒 5公克 <br />
紅蘿蔔粒 6公克 <br />
素火腿粒 10公克 <br />
【調 味 料】 <br />
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鹽 15公克 <br />
糖 10公克 <br />
素食高湯 40公克 <br />
水 60公克 <br />
太白粉 少許 <br />
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【做　 法】 <br />
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1.北菇去蒂，以滾水汆燙至熟備用。<br />
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2.將豆腐、芹菜粒、紅蘿蔔粒、素火腿粒和鹽、糖一起拌勻成糊狀。<br />
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3.再將作法1的材料釀於作法1的北菇內，一起放入蒸鍋中以中大火蒸約5分鐘取出擺盤。<br />
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4.將素食高湯、水加入少許的太白粉調勻成薄芡狀後，澆淋在作法３上即可。