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調酒大全(三)

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【魅力特徵】前美軍俱樂部最熱門的雞尾酒，美國人非常喜歡。醇烈中帶有微酸及蘋果清香，喝起來極為順&nbsp;&nbsp;<br>
&nbsp; &nbsp;&nbsp; &nbsp;&nbsp; &nbsp;&nbsp; &nbsp;&nbsp; &nbsp;&nbsp; &nbsp;口，很適合外國人口味。<br>
【 調製法&nbsp;&nbsp;】搖盪法(shake)<br>
【味&nbsp; &nbsp;&nbsp; &nbsp;道】辛甜<br>
【飲用時間】全天<br>
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【材&nbsp; &nbsp; 料】1 1/2～2 1/2 oz 伏特加(Vodka)、1/2 oz 白橙皮酒(Triple Sec)、1/2 oz 檸檬汁、1/2 oz 萊姆汁 <br>
&nbsp; &nbsp;&nbsp; &nbsp;&nbsp; &nbsp;&nbsp; &nbsp;&nbsp; &nbsp; (Lime)、1/4 oz 糖水、碎冰適量、蘋果汁適量<br>
【作&nbsp; &nbsp; 法】伏特加、白橙皮酒、檸檬汁、萊姆汁、糖水，全部放入shake壺中，加滿碎冰塊shake後，倒入杯<br>
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&nbsp; &nbsp;&nbsp; &nbsp;&nbsp; &nbsp;&nbsp; &nbsp;&nbsp; &nbsp; 中，再加入蘋果汁至八分滿。<br>
【杯&nbsp; &nbsp; 具】可林直杯(Collins Glass)<br>
【杯&nbsp; &nbsp; 飾】蘋果角、紅櫻桃、劍叉<br>
【訣&nbsp; &nbsp; 竅】酒量好的人伏特加可增至2 1/2 oz。1/4 oz 糖水亦可以1茶匙糖粉代替。<br>
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&nbsp; &nbsp;&nbsp; &nbsp;&nbsp; &nbsp;&nbsp; &nbsp;&nbsp; &nbsp;&nbsp; &nbsp;&nbsp; &nbsp;&nbsp; &nbsp;&nbsp; &nbsp;&nbsp; &nbsp;***巴巴拉(Barbara)***<br>
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【魅力特徵】白可可酒與鮮奶油的香味，對喜愛甜食者是不可抗拒的吸引力，也可代替餐後甜點食用。通常是<br>
&nbsp; &nbsp;&nbsp; &nbsp;&nbsp; &nbsp;&nbsp; &nbsp;&nbsp; &nbsp;&nbsp; &nbsp;女性聚會、閒話家常時用來助興的飲料。<br>
【 調製法&nbsp;&nbsp;】搖盪法(shake)<br>
【味&nbsp; &nbsp;&nbsp; &nbsp;道】甜味酒<br>
【飲用時間】全天<br>
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【材&nbsp; &nbsp; 料】1 oz 伏特加(Vodka)、1 oz 白可可酒(White Creme De Cacao)、1 oz 鮮奶油<br>
【作&nbsp; &nbsp; 法】將全部材料倒入shake壺內，shake後倒入杯中即可。<br>
【杯&nbsp; &nbsp; 具】高腳雞尾酒杯(Cocktail Glass)<br>
【杯&nbsp; &nbsp; 飾】紅櫻桃<br>
【訣&nbsp; &nbsp; 竅】使用鮮奶油，奶香更為濃馥，堪稱喜好甜食者之最愛。<br>
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&nbsp; &nbsp;&nbsp; &nbsp;&nbsp; &nbsp;&nbsp; &nbsp;&nbsp; &nbsp;&nbsp; &nbsp;&nbsp; &nbsp;&nbsp; &nbsp;&nbsp; &nbsp;&nbsp; &nbsp;***吉普遜(Gibson)***<br>
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【命名魅力】據說是十九世紀末，美國畫家Charles. D. Gibson最喜歡的一種調酒，因而以他為名。口味辛辣，<br>
&nbsp; &nbsp;&nbsp; &nbsp;&nbsp; &nbsp;&nbsp; &nbsp;&nbsp; &nbsp;&nbsp; &nbsp;獨特的風味很適合豪邁男士飲用；標準的作法是把一顆小小的洋蔥沉入杯底，並且使用冰凍到表<br>
&nbsp; &nbsp;&nbsp; &nbsp;&nbsp; &nbsp;&nbsp; &nbsp;&nbsp; &nbsp;&nbsp; &nbsp;面結霜的杯子來盛裝。<br>
【&nbsp;&nbsp;調製法 】攪拌法(stir)<br>
【味&nbsp; &nbsp;&nbsp; &nbsp;道】辛辣<br>
【飲用時間】餐前<br>
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【材&nbsp; &nbsp; 料】1 1/2 oz 辛辣琴酒(Dry Gin)、1/2 oz 辛辣苦艾酒(Dry Vermouth)<br>
【作&nbsp; &nbsp; 法】全部材料放入攪拌杯中攪拌，再倒入雞尾酒杯中。<br>
【杯&nbsp; &nbsp; 具】高腳雞尾酒杯(Cocktail Glass)<br>
【杯&nbsp; &nbsp; 飾】一顆小洋蔥粒<br>
【訣&nbsp; &nbsp; 竅】單純的配方、單純的調製法，卻很有獨特的風味，很適合毫邁男士。<br>
&nbsp; &nbsp;&nbsp; &nbsp;&nbsp; &nbsp;&nbsp; &nbsp;&nbsp; &nbsp; 裝飾物非常的特別，也可用洋蔥片來代替。<br>
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&nbsp; &nbsp;&nbsp; &nbsp;&nbsp; &nbsp;&nbsp; &nbsp;&nbsp; &nbsp;&nbsp; &nbsp;&nbsp; &nbsp;&nbsp; &nbsp;&nbsp; &nbsp;&nbsp;&nbsp;***吹喇叭(Blow Job)***<br>
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【魅力特徵】著名的PUB調酒。以咖啡酒、奶酒與鮮奶油調製而成，替代餐後咖啡或甜點更新鮮別緻！<br>
【&nbsp;&nbsp;調製法 】直調法(build)<br>
【味&nbsp; &nbsp;&nbsp; &nbsp;道】甘甜<br>
【飲用時間】餐後<br>
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【材&nbsp; &nbsp; 料】1/3 oz 咖啡酒(Kahlua)、1/3 oz 奶酒(Baileys)、1/3 oz 鮮奶油<br>
【作&nbsp; &nbsp; 法】將杯中擦乾，用滴管將酒依次滴入杯中，便可出現三層分明的酒色。　<br>
【杯&nbsp; &nbsp; 具】甜酒杯(Cordial)<br>
【杯&nbsp; &nbsp; 飾】無<br>
【特　 色】給人無限幻思空間，分層、有趣的組合。<br>
【訣&nbsp; &nbsp; 竅】最上層為鮮奶油，使用滴管效果較佳。<br>
&nbsp; &nbsp;&nbsp; &nbsp;&nbsp; &nbsp;&nbsp; &nbsp;&nbsp; &nbsp; 依順序滴入，才能使酒色層次分明。<br>
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&nbsp; &nbsp;&nbsp; &nbsp;&nbsp; &nbsp;&nbsp; &nbsp;&nbsp; &nbsp;&nbsp; &nbsp;&nbsp; &nbsp;&nbsp; &nbsp;&nbsp; &nbsp;&nbsp;&nbsp;***紅魔鬼(Red Devil)***<br>
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【魅力特徵】酒性強烈刺激，適合強悍個性者飲用，足以表現其特力獨行。如果你也想『耍帥』的話，來一杯<br>
&nbsp; &nbsp;&nbsp; &nbsp;&nbsp; &nbsp;&nbsp; &nbsp;&nbsp; &nbsp;&nbsp; &nbsp;這種雞尾酒倒是不錯的主意！<br>
【&nbsp;&nbsp;調製法 】搖盪法(shake)<br>
【味&nbsp; &nbsp;&nbsp; &nbsp;道】辛<br>
【飲用時間】全天<br>
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【材&nbsp; &nbsp; 料】1 oz 伏特加(Vodka)、1/2 oz 君度橙酒(Cointreau)、1/2 oz 南方安逸(Southern Comfort)、2/3&nbsp;&nbsp;<br>
&nbsp; &nbsp;&nbsp; &nbsp;&nbsp; &nbsp;&nbsp; &nbsp;&nbsp; &nbsp; oz 紅石榴汁(Grenadine)、1 oz 萊姆汁(Lime)、1 oz 柳橙汁、冰塊適量。<br>
【作&nbsp; &nbsp; 法】將全部材料放入shake壺中，加滿冰塊shake後，倒入杯中即可。<br>
【杯&nbsp; &nbsp; 具】細長果汁杯(Pilsner, Flute)或可林直杯(Collins Glass)<br>
【杯&nbsp; &nbsp; 飾】檸檬片、櫻桃、劍叉<br>
【訣&nbsp; &nbsp; 竅】添加的各種酒類份量要正確，才能表現此酒的『魔』性。<br>
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&nbsp; &nbsp;&nbsp; &nbsp;&nbsp; &nbsp;&nbsp; &nbsp;&nbsp; &nbsp;&nbsp; &nbsp;&nbsp; &nbsp;&nbsp; &nbsp;&nbsp; &nbsp;&nbsp;&nbsp;***阿囉哈(Aloha)***<br>
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【魅力特徵】全世界最著名的招呼用語，為夏威夷當地土語，意即『你好嗎？』任何時候，友善地來一杯<br>
&nbsp; &nbsp;&nbsp; &nbsp;&nbsp; &nbsp;&nbsp; &nbsp;&nbsp; &nbsp;&nbsp; &nbsp;Aloha，你必可贏得無數真摯的友誼！<br>
【&nbsp;&nbsp;調製法 】搖盪法(shake)<br>
【味&nbsp; &nbsp;&nbsp; &nbsp;道】芳香、苦、微酸<br>
【飲用時間】全天<br>
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【材&nbsp; &nbsp; 料】1 oz 白蘭姆(Rum)、1/2 oz 蜜瓜酒(Melon或Midori)、1/2 oz 萊姆汁(Lime)、1/2 oz 辛辣苦艾酒<br>
&nbsp; &nbsp;&nbsp; &nbsp;&nbsp; &nbsp;&nbsp; &nbsp;&nbsp; &nbsp; (Dry Vermouth)、冰塊適量。<br>
【作&nbsp; &nbsp; 法】將所有材料倒入shake壺中，shake後倒入杯中。<br>
【杯&nbsp; &nbsp; 具】紅酒杯(Red Wine Glass)<br>
【杯&nbsp; &nbsp; 飾】奇異果、粉紅玫瑰<br>
【訣&nbsp; &nbsp; 竅】材料shake後倒入杯中，即加入冰塊至滿，且以碎冰塊為最佳。<br>
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&nbsp; &nbsp;&nbsp; &nbsp;&nbsp; &nbsp;&nbsp; &nbsp;&nbsp; &nbsp;&nbsp; &nbsp;&nbsp; &nbsp;&nbsp; &nbsp;&nbsp;&nbsp;***黃色鳥(Yellow Bird)***<br>
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【材&nbsp; &nbsp; 料】1 oz 白蘭姆(Rum)、1 oz 棕蘭姆(Rum)、1/2 oz 白橙皮酒(Triple Sec)、1/2 oz 加利安諾香甜酒 <br>
&nbsp; &nbsp;&nbsp; &nbsp;&nbsp; &nbsp;&nbsp; &nbsp;&nbsp; &nbsp; (Galliano)、2 oz 鳳梨汁、1 oz 柳橙汁、1/2 oz 檸檬汁、冰塊適量。<br>
【作&nbsp; &nbsp; 法】將所有材料放入shake壺中，shake後倒入杯中。<br>
【杯&nbsp; &nbsp; 具】果汁杯(Pilsner, Flute)<br>
【杯&nbsp; &nbsp; 飾】西瓜、劍叉<br>
【訣&nbsp; &nbsp; 竅】加利安諾香甜酒是主要材料，份量要足夠，才能表現本雞尾酒的芬芳氣息。<br>
&nbsp; &nbsp;&nbsp; &nbsp;&nbsp; &nbsp;&nbsp; &nbsp;&nbsp; &nbsp; 鳳梨汁需用30%濃度者為佳<br>
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&nbsp; &nbsp;&nbsp; &nbsp;&nbsp; &nbsp;&nbsp; &nbsp;&nbsp; &nbsp;&nbsp; &nbsp;&nbsp; &nbsp;&nbsp; &nbsp;&nbsp; &nbsp; ***惡魔水(Evil Water)***<br>
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【魅力特徵】著名的PUB調酒，由多種酒類混合而成，酒性相當濃烈，故有『惡魔水』之稱。　<br>
【&nbsp;&nbsp;調製法 】搖盪法(shake)<br>
【味&nbsp; &nbsp;&nbsp; &nbsp;道】濃烈、辛辣<br>
【飲用時間】餐時<br>
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【材&nbsp; &nbsp; 料】1/2 oz 棕蘭姆(Rum)、1/2 oz 白蘭姆(Rum)、1/2 oz 151金蘭姆(Rum)、1/2 oz 龍舌蘭<br>
&nbsp; &nbsp;&nbsp; &nbsp;&nbsp; &nbsp;&nbsp; &nbsp;&nbsp; &nbsp; (Tequila)、1/2 oz 琴酒(Gin)、1/2 oz 伏特加(Vodka)、1/2 oz 野莓香甜酒(Sloe Gin)、1/2 oz 多 <br>
&nbsp; &nbsp;&nbsp; &nbsp;&nbsp; &nbsp;&nbsp; &nbsp;&nbsp; &nbsp; 保利補酒(Dubonnet)、1/2 oz 波本威士忌(Whisky)、1/2 oz 白蘭地(Brandy)、1/4 oz 杏仁酒<br>
&nbsp; &nbsp;&nbsp; &nbsp;&nbsp; &nbsp;&nbsp; &nbsp;&nbsp; &nbsp; (Apricot)、1/4 oz 棕可可酒(Brown Creme De Cacao)、1/4 oz 櫻桃白蘭地(Cherry Brandy)、可<br>
&nbsp; &nbsp;&nbsp; &nbsp;&nbsp; &nbsp;&nbsp; &nbsp;&nbsp; &nbsp; 樂適量、冰塊適量。<br>
【作&nbsp; &nbsp; 法】將所有材料放入shake壺中，shake後倒入杯中，上面再加可樂至八分滿。<br>
【杯&nbsp; &nbsp; 具】果汁杯(Pilsner,Flute)或海柏杯(High-ball)<br>
【杯&nbsp; &nbsp; 飾】楊桃、綠櫻桃、石斛蘭、劍叉<br>
【特&nbsp; &nbsp; 色】酒性濃烈,當心喝醉。<br>
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&nbsp; &nbsp;&nbsp; &nbsp;&nbsp; &nbsp;&nbsp; &nbsp;&nbsp; &nbsp;&nbsp; &nbsp;&nbsp; &nbsp;&nbsp; &nbsp;***新潮流(New Fashion)***<br>
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【魅力特徵】新穎亮麗的色彩搭配,彷彿帶領新潮流,色彩變化多端,令人難忘。<br>
【&nbsp;&nbsp;調製法 】直調法(Build)<br>
【味&nbsp; &nbsp;&nbsp; &nbsp;道】甘甜<br>
【飲用時間】餐後<br>
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【材&nbsp; &nbsp; 料】1/2 oz 蜂蜜、1/3 oz 紅石榴汁(Grenadine)、1/2 oz 百香果濃汁、1 oz 琴酒(Gin)、1/4 oz 檸檬<br>
&nbsp; &nbsp;&nbsp; &nbsp;&nbsp; &nbsp;&nbsp; &nbsp;&nbsp; &nbsp; 汁、1/4 oz 綠薄荷酒(Green Creme De Menthe)、冰塊適量<br>
【作&nbsp; &nbsp; 法】杯中先加滿冰塊,從旁倒入蜂蜜,再從上淋下百香果汁,上加紅石榴汁,另再將材料shake後倒入杯中,<br>
&nbsp; &nbsp;&nbsp; &nbsp;&nbsp; &nbsp;&nbsp; &nbsp;&nbsp; &nbsp; 再淋下綠薄荷酒即可<br>
【杯&nbsp; &nbsp; 具】高腳雞尾酒杯<br>
【杯&nbsp; &nbsp; 飾】楊桃、卡斯比亞(一種花的名稱,狀似滿天星)<br>
【訣&nbsp; &nbsp; 竅】最後倒入的1/4 oz 綠薄荷酒和紅石榴汁,要從不同角度淋入杯中。<br>
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&nbsp; &nbsp;&nbsp; &nbsp;&nbsp; &nbsp;&nbsp; &nbsp;&nbsp; &nbsp;&nbsp; &nbsp;&nbsp; &nbsp;&nbsp; &nbsp;***藍天使(Blue Angel)***<br>
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【魅力特徵】以酒色清藍，有如天使般純潔而得名。是目前PUB中極流行的雞尾酒，因為造型優雅，使人在飲<br>
&nbsp; &nbsp;&nbsp; &nbsp;&nbsp; &nbsp;&nbsp; &nbsp;&nbsp; &nbsp;&nbsp; &nbsp;啜之間，充滿無限風情。<br>
【&nbsp;&nbsp;調製法 】搖盪法(shake)<br>
【味&nbsp; &nbsp;&nbsp; &nbsp;道】香甜<br>
【飲用時間】餐後<br>
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【材&nbsp; &nbsp; 料】1/2 oz 藍柑香酒(Blue Curacao)、1/2 oz 紫羅藍酒(Parfait Amour)、1/2 oz 白蘭地(Brandy)、<br>
&nbsp; &nbsp;&nbsp; &nbsp;&nbsp; &nbsp;&nbsp; &nbsp;&nbsp; &nbsp; 1/2 oz 檸檬汁、1/2 oz 鮮奶油<br>
【作&nbsp; &nbsp; 法】將所有材料倒入shake壺中,shake後,倒入杯中。<br>
【杯&nbsp; &nbsp; 具】高腳雞尾酒杯(Cocktail Glass)<br>
【杯&nbsp; &nbsp; 飾】綠櫻桃<br>
【訣&nbsp; &nbsp; 竅】各種材料的份量要掌握的當，調出的酒色才會有明澈透藍的效果。<br>
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&nbsp; &nbsp;&nbsp; &nbsp;&nbsp; &nbsp;&nbsp; &nbsp;&nbsp; &nbsp;&nbsp; &nbsp;&nbsp; &nbsp;&nbsp; &nbsp;***龍捲風(Twister)***<br>
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【魅力特徵】以伏特加調製的雞尾酒，往往具有辛烈的特色。本雞尾酒飲後，據說如置身龍捲風中，由此可知<br>
&nbsp; &nbsp;&nbsp; &nbsp;&nbsp; &nbsp;&nbsp; &nbsp;&nbsp; &nbsp;&nbsp; &nbsp;其酒力，較適合年輕人飲用。<br>
【&nbsp;&nbsp;調製法 】攪拌法(stir)<br>
【味&nbsp; &nbsp;&nbsp; &nbsp;道】甘、辛<br>
【飲用時間】全天<br>
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【材&nbsp; &nbsp; 料】1～1 1/2 oz 伏特加(Vodka)、1/2 oz 萊姆汁(Lime)、冰塊適量、7-Up汽水適量。<br>
【作&nbsp; &nbsp; 法】伏特加、萊姆汁倒入杯中，加滿冰塊後，倒入7-Up汽水8分滿，攪拌1～2下即可。<br>
【杯&nbsp; &nbsp; 具】海柏杯(Highball)<br>
【杯&nbsp; &nbsp; 飾】檸檬片、紅櫻桃、箭叉<br>
【訣&nbsp; &nbsp; 竅】最後加入7-Up汽水，辛烈中帶有甜美的感覺，年輕人非常喜愛。<br>
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&nbsp; &nbsp;&nbsp; &nbsp;&nbsp; &nbsp;&nbsp; &nbsp;&nbsp; &nbsp;&nbsp; &nbsp;&nbsp; &nbsp;&nbsp; &nbsp;***譏諷者(Stinger)***<br>
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【&nbsp;&nbsp;調製法 】搖盪法(shake)<br>
【味&nbsp; &nbsp;&nbsp; &nbsp;道】甘、甜<br>
【飲用時間】全天<br>
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【材&nbsp; &nbsp; 料】白蘭地45ml，白薄荷酒15ml<br>
【作&nbsp; &nbsp; 法】將所有材料倒入shake壺中，shake後,倒入杯中。<br>
【訣&nbsp; &nbsp; 竅】酒精成分高，後勁很強，雪克的次數稍微多一點，也不會影響其美味<br>