naoki232 2011-12-21 20:17
藍起司培根菠菜沙拉
<i class="pstatus"> </i><br />
<br />
◎材料（一人份） <br />
1. 菠菜 適量 <br />
2. 小蕃茄 數粒 <br />
3. 培根 1～2片 <br />
4. Gorgonzola藍紋起司 40克 <br />
5. 特級初搾橄欖油 1大匙 <br />
6. 蘋果醋 1小匙 <br />
7. 鳳梨果醬 1小匙 <br />
8. 現磨黑胡椒 少許 <br />
<br />
<br />
◎做法 <br />
1. 菠菜洗淨、瀝乾，撕成適於入口的大小。蕃茄洗淨、切半。盛於沙拉缽中。 <br />
2. 培根切碎，置於不放油的平底鍋中，小火煎至金黃酥脆狀態；充分瀝去油脂，灑於沙拉上。 <br />
3. Gorgonzola藍紋起司切小塊，置於小鍋中小火加熱，一面攪拌、一面待起司融化成液狀，隨即離火。 <br />
4. 於融化的起司中加入橄欖油，充分攪打均勻，再依序加入鳳梨醬、蘋果醋、黑胡椒，拌勻。 <br />
5. 將調好的醬汁淋於沙拉上，即可享用。 <br />
<br />
◎訣竅 <br />
1. 若手邊沒有鳳梨果醬，可用帶點微甜微酸的柑橘類果醬、或是韓國柚子醬取代。 <br />
2. 也可嘗試使用不同的藍紋起司，會有另一重不同風味。