jnny66 2011-12-19 12:31
【台北市】通化街肉圓 飄香五十年
台灣傳統小吃肉圓製作方法有很多種，炸的、煮的、蒸的，不論是哪一種口感，肉圓的香Ｑ滑嫩，總讓人意猶未盡。位於通化街巷弄中的肉圓店，附近的街坊鄰居都知道，這裡的肉圓皮Q滑嫩、平價實在，連外國觀光客也口耳相傳到此一嚐，因為它的肉圓烹調方法不同，外皮要經過高溫悶過。<br />
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通化肉圓老闆吳先生表示，通化肉圓是阿嬤家傳的製作方法，要用六十度的熱油高溫悶過，使用頂級地瓜粉、糯米做成外皮，吃起來口感有彈性又脆口。此外，內餡採用豬後腿肉，口味鮮甜清爽，平均每天賣約出４００個肉圓左右。<br />
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吳老闆從上一代接手後依然保留原始的味道，雖然是賣小吃美食，店面卻是相當乾淨、寬敞明亮，給顧客全新氣象。有許多日本觀光客帶著指南書按圖索驥而來，香醇傳統的油粿也相當受到歡迎！<br />
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營業地址：台北市大安區通化街39巷7號