皮蛋洋蔥炒蛋
<img src="http://foodno1.com/images/stories/food/homedish/eggs-friedpidar.jpg" onload="thumbImg(this)" alt="" /><img src="http://foodno1.com/images/stories/menu/fno1-materials.png" onload="thumbImg(this)" alt="" /><br />
皮蛋 2個<br />
雞蛋 4個<br />
洋蔥 1個<br />
鹽 半茶匙<br />
豉油、麻油 各適量，<br />
胡椒粉 少許。<br />
<img src="http://foodno1.com/images/stories/menu/fno1-method.png" onload="thumbImg(this)" alt="" /><br />
<br />
1). 皮蛋去殼切細片<br />
<br />
2). 雞蛋加入鹽和少許胡椒粉打勻；把洋蔥去皮、洗淨，切成幼絲待用。<br />
<br />
3). 鍋放少量油燒熱，下洋蔥絲炒片刻，鏟出；晾涼後和皮蛋一起倒入雞蛋液中，拌勻。<br />
<br />
4). 把混合液用2湯匙油快炒上碟，倒入適量醬油、麻油即可。炒蛋時，注意油要熱