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土豆燜雞丁

原料：<br />
雞肉(雞腿、雞胸、整雞都行)、土豆、紅蘿蔔（根據自己口味）、蒜頭、姜絲、郫縣豆瓣<br />
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做法見下圖：<br />
雞肉切丁，土豆也切丁；<br />
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鍋內放油，炸一下姜絲，再放適量的豆瓣醬，大概10g左右，炒出香味和紅油；<br />
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放入雞丁，翻炒到基本全熟了，就是炒大概8分鐘左右吧；<br />
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最後把整個的蒜頭和土豆紅蘿蔔一起放入鍋裡，翻炒一下，再加水，水量要差不多沒過菜，大火燒開，<br />
小火燜20分鐘，土豆熟了就成；<br />
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如果湯汁多的話最後可以大火收一下汁。<br />
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豆瓣醬是鹹的，整個過程不需要再放別的調料，喜歡吃麻辣的可以適量放些辣椒和花椒。<br />
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這樣的菜很適合初學者，簡單好味，還能顯手藝。