泰皇咖哩蝦皇
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<strong>特色：</strong>來一道重口味喚醒味覺！這道咖哩與坊間的咖哩做法大不同，有海的鮮味、東南亞的酸辣風；咖哩有益健康，也可以換種花樣品嘗。 <br />
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<strong>材料：</strong>海草蝦1隻、小麵包、蒜片少許、生鴨蛋120g、咖哩粉30g、辣椒油50g、酸辣蝦湯料、豉油王50g、美極鮮味露及泰國魚露適量（一人份） <br />
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<strong>調味料：</strong>淡色醬油與白糖少許 <br />
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<strong>作法：</strong><br />
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1.將蝦用油炸到酥脆。 <br />
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2.蒜片、牛油爆香，生抽汁爆香（金蘭淡色醬油＋泰國魚露＋美極鮮味露＋糖＋水）分別倒入鍋中與蝦炒勻。 <br />
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3.蝦起鍋擺盤。 <br />
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4.咖哩粉、酸辣蝦湯料、豉油王、魚露、生鴨蛋、沙拉油、辣椒油調勻，下鍋加糖（少許）炒熟。 <br />
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5.將特製咖哩醬料淋至蝦上頭，再擺放九層塔即可。