Louissai 2011-12-17 19:05
肉末番茄燒豆腐
材料： 豬瘦肉50克<br />
番茄100克<br />
豆腐100克<br />
醬油15克<br />
澱粉5克<br />
蔥末、薑片各少許<br />
鹽5克<br />
花生油適量 <br />
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製法： 1、將豬皮洗凈，剁碎成肉末；豆腐切成小方丁；番茄洗凈，去皮去籽，切成塊，備用。<br />
2、鍋入油燒熱，先下蔥、姜炒香，隨即下豬肉末，炒後取出備用。<br />
3、用餘油炒番茄，快炒幾下，立即將豆腐塊放入，並加醬油、鹽，再加上炒好的肉末，一同炒熟，燒至豆腐入味，用澱粉勾芡，即成。特點：肉爛且細，豆腐、番茄軟爛，整個菜軟嫩，味道也很好。<br />
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備註： 番茄富含紅蘿蔔素、維生素B1、維生素B2、尼克酸、維生素C、維生素K、維生素P等，特別是維生素C，每100克可食部分含有8毫克，還含有蘋果蘋果酸、檸檬酸、番茄鹼、蛋白質、脂肪、糖類、粗纖維、鈣、磷、鐵等。此菜兒童常吃，對保健防病有極好的作用。