kingdomoo 2011-12-14 23:11
清蒸檸檬魚
用新鮮檸檬汁和魚露作為調味，鮮香入口，又不失魚肉的鮮嫩。 <br>
清蒸檸檬魚 <br>
材料：鮮魚1尾、蒜頭1瓣、紅辣椒1根、薑1/2支、檸檬2顆、香菜少許、魚露1大匙<br>
準備：蒜頭、紅辣椒、薑洗淨切末。香菜切碎，並切4片檸檬片後，其餘檸檬擠汁備用。 <br>
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1蒸魚 <br>
魚身輕劃2刀放盤中。起水鍋，水滾後將魚放入蒸約8分鐘。 <br>
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2鋪料 <br>
將蒜末、辣椒末、薑末鋪在魚身並淋上魚露，續蒸3分鐘後淋檸檬汁、放檸檬片及香菜末。 <br>
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私房秘訣 下檸汁 <br>
檸檬汁與香菜末要等魚熟後、上桌前再放，才會有新鮮的香氣。 <br>
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栗子吃來鹹甜鬆軟，雞肉也相當入味<br>