jnny66 2011-12-13 12:52
黑胡椒雞排
<font face="華康竹風體W4 "><font style="font-size: 14pt">材料：</font></font><br />
<font face="華康竹風體W4 "><font style="font-size: 14pt">去骨雞骨5支、紅蘿蔔半條、馬鈴薯1粒、青花菜8兩、洋蔥1/4粒、紅蔥頭1.5兩、蒜頭5粒、紅辣椒1條、雞蛋5粒、麵條1/2包</font></font><br />
<font face="華康竹風體W4 "><font style="font-size: 14pt">調味料：</font></font><br />
<font face="華康竹風體W4 "><font style="font-size: 14pt">黑胡椒1大匙、安佳無鹽奶油25克、麵粉2兩（1.5兩沾肉、0.5兩調醬汁）、A1醬1.5匙、梅林辣醬油1大匙、蕃茄醬1大匙、糖1茶匙、味精1/2匙、水2.5杯、鹽1/2匙、醬油1大匙</font></font><br />
<font face="華康竹風體W4 "><font style="font-size: 14pt">作法：.</font></font><br />
<font face="華康竹風體W4 "><font style="font-size: 14pt">1.<br />
</font></font><font face="華康竹風體W4 "><font style="font-size: 14pt">紅蘿蔔、馬鈴薯切條燙熟、青花菜燙熟</font></font><br />
<font face="華康竹風體W4 "><font style="font-size: 14pt">2.<br />
</font></font><font face="華康竹風體W4 "><font style="font-size: 14pt">洋蔥切絲、紅蔥頭切末、蒜切碎、紅辣椒切末</font></font><br />
<font face="華康竹風體W4 "><font style="font-size: 14pt">3.<br />
</font></font><font face="華康竹風體W4 "><font style="font-size: 14pt">麵條煮熟，以流動的水冷卻，</font></font><br />
<font face="華康竹風體W4 "><font style="font-size: 14pt">4.<br />
</font></font><font face="華康竹風體W4 "><font style="font-size: 14pt">雞腿醃胡椒鹽10分鐘，雞腿兩面沾上麵粉，煎至兩面金黃，酥酥脆脆</font></font><br />
<font face="華康竹風體W4 "><font style="font-size: 14pt">5.<br />
</font></font><font face="華康竹風體W4 "><font style="font-size: 14pt">黑胡椒醬汁：</font></font><br />
<font face="華康竹風體W4 "><font style="font-size: 14pt">A.<br />
</font></font><font face="華康竹風體W4 "><font style="font-size: 14pt">黑胡椒以乾鍋炒香，油鍋爆香洋蔥、蒜、辣椒、紅蔥頭備用</font></font><br />
<font face="華康竹風體W4 "><font style="font-size: 14pt">B.<br />
</font></font><font face="華康竹風體W4 "><font style="font-size: 14pt">乾鍋加入麵粉，炒至稍加變色，熄火加2t油炒勻，加2.5C水，用打蛋器打勻，開火慢慢攪拌至微滾關小火</font></font><br />
<font face="華康竹風體W4 "><font style="font-size: 14pt">C.<br />
</font></font><font face="華康竹風體W4 "><font style="font-size: 14pt">加入A，奶油、A1醬、梅林醬、醬油、番茄醬、鹽、糖煮至濃稠即可</font></font><br />
<font face="華康竹風體W4 "><font style="font-size: 14pt">6.<br />
</font></font><font face="華康竹風體W4 "><font style="font-size: 14pt">乾鍋加入麵條加少許鹽調味</font></font><br />
<font face="華康竹風體W4 "><font style="font-size: 14pt">7.<br />
</font></font><font face="華康竹風體W4 "><font style="font-size: 14pt">盤中加入雞排、配上煮熟的各式蔬菜及黑胡椒醬便可。</font></font>