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咖哩鳳梨炒飯

【材　料】<br />
<br />
罐裝鳳梨&nbsp;&nbsp;25公克<br />
<br />
蘑菇&nbsp;&nbsp;20公克<br />
<br />
雞蛋&nbsp;&nbsp;1個<br />
<br />
洋蔥末&nbsp;&nbsp;1大匙<br />
<br />
蒜末&nbsp;&nbsp;1/4小匙<br />
<br />
火腿丁&nbsp;&nbsp;1大匙<br />
<br />
三色蔬菜&nbsp;&nbsp;2大匙<br />
<br />
隔夜飯&nbsp;&nbsp;1碗<br />
<br />
葡萄乾&nbsp;&nbsp;1小匙<br />
<br />
【調味料】<br />
<br />
粗黑胡椒粉&nbsp;&nbsp;適量<br />
<br />
鹽&nbsp;&nbsp;適量<br />
<br />
醬油&nbsp;&nbsp;適量<br />
<br />
咖哩粉&nbsp;&nbsp;1大匙<br />
<br />
【做　法】 <br />
1.取出罐中的鳳梨片切成小塊狀；蘑菇洗淨後切片備用。 <br />
2.取一炒鍋燒熱後倒入2大匙油，待油熱時打入雞蛋並快速以鍋鏟炒散，再加入洋蔥末、蒜末、火腿丁、三色蔬菜及作法1的鳳梨塊和蘑菇片以中大火炒出香味後備用。 <br />
3.將隔夜飯倒入作法2鍋中，和其他材料拌炒後，加入粗黑胡椒粉、鹽與醬油調味拌炒均勻後，再放入葡萄乾與咖哩粉快速翻炒後即可起鍋。