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香蕉芝麻卷

【材　料】<br />
<br />
香蕉&nbsp;&nbsp;2～3支<br />
<br />
豆沙&nbsp;&nbsp;120公克<br />
<br />
白芝麻&nbsp;&nbsp;3大匙<br />
<br />
吐司&nbsp;&nbsp;4片<br />
<br />
全蛋&nbsp;&nbsp;2顆<br />
<br />
蛋黃&nbsp;&nbsp;2顆<br />
<br />
沙拉油&nbsp;&nbsp;500㏄<br />
<br />
【做　法】 <br />
1.香蕉剝皮橫面切成二片，再切為長約4公分的香蕉段；豆沙揉搓成長條狀與切好的香蕉長度一致；將蛋黃打散；吐司去除四邊備用。 <br />
2.將作法1的香蕉及豆沙包入吐司中，把吐司卷成筒狀，以蛋汁將收囗封好黏好後，沾裹上全蛋汁，再於頭尾處沾上芝麻備用。 <br />
3.熱鍋，放入沙拉油以中火燒熱至175～180℃，將作法2的吐司卷放入，炸至表面呈淺金黃色，撈起瀝乾油份即可。