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油蔥雞

【材　 料】<br />
土雞腿 2隻 <br />
紅蔥頭 50公克 <br />
洋蔥 30公克 <br />
蒜頭 30公克 <br />
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【調 味 料】<br />
鹽 1大匙 <br />
糖 1小匙 <br />
米酒 1大匙 <br />
香油 1大匙 <br />
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做　 法】 <br />
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1.雞腿洗淨，入鍋蒸約25分鐘，取出待涼後去骨，備用。<br />
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2.紅蔥頭、洋蔥、蒜頭切碎，備用。<br />
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3.熱鍋，加入適量沙拉油，放入作法2的材料炸酥，待涼後加入所有調味料拌勻，此即為油蔥油。<br />
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4.將作法1的雞腿放入油蔥油中，醃漬約6小時待入味即可。