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蠔皇牛肉卷

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材料：（２人份）<br />
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牛柳 6 薄片 [約120 克/4 安士/3 兩]<br />
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甘筍 25 克 [1 安士][切條]<br />
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露筍 15 克 [切條]<br />
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醃料：<br />
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鹽 1/4 茶匙&lt;&lt;&lt;建議改用生抽<br />
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胡椒粉 少許<br />
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芡汁 ：<br />
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粟粉 1 1/2 茶匙<br />
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糖 1/2 茶匙<br />
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舊庄特級蠔油 2 湯匙<br />
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水 100 毫升 <br />
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做法：<br />
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1. 牛柳與醃料拌勻。<br />
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2. 甘筍和露筍放入沸水中略煮，瀝乾。將蔬菜放在牛柳上捲好。<br />
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3. 用2湯匙油將牛柳卷煎至金黃熟透。<br />
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4. 煮熱芡汁，淋在牛柳卷上。