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薄荷桔子果醬

【材　料】<br />
<br />
新鮮桔子&nbsp;&nbsp;600g<br />
<br />
桔子皮&nbsp;&nbsp;5g<br />
<br />
水&nbsp;&nbsp;250cc<br />
<br />
細砂糖&nbsp;&nbsp;200g<br />
<br />
吉利T&nbsp;&nbsp;3片<br />
<br />
薄荷葉&nbsp;&nbsp;15g<br />
<br />
薄荷醬&nbsp;&nbsp;2大匙<br />
<br />
【做　法】 <br />
桔子洗淨取數個去皮後切塊去籽，其餘榨成汁。薄荷葉與桔子皮洗淨切細條狀。吉利丁泡冷水。 <br />
1.榨好的桔子汁放進不銹鋼鍋中 <br />
2.加入細砂糖及水以中火煮滾 <br />
3.改小火加入薄荷醬拌煮 <br />
4.加入桔子果肉繼續熬煮10分鐘並不停地攪拌 <br />
5.加入泡過水的吉利丁片拌煮至滾 <br />
6.再加入切細的薄荷葉與桔子皮繼續約10秒鐘即可將果醬趁熱裝入玻璃罐中，並立即將其蓋緊蓋子後放於陰涼處冷卻，等到完全冷卻後再放入冰箱冷藏保存。