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苦瓜福菜排骨湯

客家菜 <br />
苦瓜福菜排骨湯 <br />
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福菜烹煮前需仔細清洗，否則容易吃到泥沙。本道湯品滋味鮮美，苦瓜也有清涼降火的功效。 <br />
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材料： <br />
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苦瓜1條、福菜2條、小排骨1/2斤 <br />
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調味料： <br />
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鹽2小匙 <br />
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作法： <br />
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1.將苦瓜剖開後，去除籽及膜，洗淨後切小塊。福菜洗淨後，也切小段備用。 <br />
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2.將排骨洗淨，用熱水汆燙過，取出後再用冷水沖洗乾淨備用。 <br />
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3.先燒開12杯水，再加入排骨、苦瓜，煮約20分鐘後，加入福菜段、調味料，再熬煮20分鐘即可。