Louissai 2011-12-4 22:36
香橙豬扒
材料 <br />
豬扒 400克 <br />
切片鮮橙 伴碟 <br />
調味 <br />
醃料 <br />
鹽 1/2茶匙 <br />
糖 3/4茶匙 <br />
胡椒粉 少許 <br />
生抽 1茶匙 <br />
生粉 2茶匙 <br />
橙汁 2湯匙<br />
<br />
芡汁<br />
鮮橙 1個 <br />
橙汁 1/2杯 <br />
白醋 1茶匙 <br />
糖 2茶匙 <br />
生粉 1茶匙 <br />
茄汁 1湯匙 <br />
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製法 <br />
1. 豬扒洗淨抹乾，拍鬆後拌入醃料待20分鐘。<br />
2. 把半個橙皮刨茸，與芡汁調勻，備用。<br />
3. 燒3湯匙油，放入豬扒以中火煎至兩面金黃，取出。<br />
4. 把芡汁倒進鑊中煮至濃稠，放回豬扒拌勻。用碟盛起，以鮮橙伴碟。