tomjay936 2011-12-4 22:36
咖哩炒孔雀蛤
【材 料】 <br />
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孔雀蛤 260公克 <br />
蕃茄 50公克 <br />
洋蔥 90公克 <br />
蒜仁[20公克 <br />
紅蔥頭 20公克 <br />
【調 味 料】 <br />
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奶油 2大匙 <br />
咖哩粉 2茶匙 <br />
水 100㏄ <br />
鹽 1/4茶匙 <br />
雞精粉 1/2茶匙 <br />
細糖 1/4茶匙 <br />
太白粉水 1茶匙 <br />
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【做 法】 <br />
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1.把孔雀蛤洗淨挑去腸泥；洋蔥及蕃茄切塊；蒜仁及紅蔥頭切末，備用。<br />
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2.熱鍋，加入奶油，以小火爆香洋蔥塊、蒜末及紅蔥頭末後，加入咖哩粉略炒香，加入水、鹽、雞粉、細糖及作法1的孔雀蛤轉中火煮滾。<br />
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3.等作法2煮滾後再煮約30秒，加入蕃茄塊同煮，待湯汁略收乾後，加入太白粉水勾芡即可起鍋裝盤。