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新加坡肉骨茶

當歸頭&nbsp; &nbsp; &nbsp; &nbsp; 三錢.黨蔘&nbsp; &nbsp; &nbsp; &nbsp; 一兩<br>
甘草&nbsp; &nbsp; &nbsp; &nbsp; 二錢.羅漢果二個<br>
川芎&nbsp; &nbsp; &nbsp; &nbsp; 五錢.八角&nbsp; &nbsp; &nbsp; &nbsp; 五粒<br>
桂皮&nbsp; &nbsp; &nbsp; &nbsp; 三錢.桂枝片五錢<br>
熟地&nbsp; &nbsp; &nbsp; &nbsp; 五錢.陳皮&nbsp; &nbsp; &nbsp; &nbsp; 二錢.黃耆&nbsp; &nbsp; &nbsp; &nbsp; 五錢<br>
胡椒粒&nbsp; &nbsp; &nbsp; &nbsp; 八兩 <br>
玉竹&nbsp; &nbsp; &nbsp; &nbsp; 五錢<br>
水&nbsp; &nbsp;&nbsp;&nbsp;20升&nbsp; &nbsp; 白胡椒粉50g&nbsp;&nbsp;老薑塊50g&nbsp; &nbsp;&nbsp; &nbsp;米酒300cc<br>
1.先將藥包加水20升水開後小火熬煮30分鐘。<br>
&nbsp;&nbsp;2.再加入排骨及老薑一起熬煮30分鐘。<br>
&nbsp;&nbsp;3.將排骨撈起另外保存，再加入適量之米酒及胡椒粉、鹽巴調味。<br>
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這是一位新加坡師父所教的餐廳做法,家庭式的可取三分之一量來做<br>
可請中藥店配好.排骨用子排口感較佳.不太敢吃辣的人胡椒粉可減量<br>