tomjay936 2011-12-4 14:02
洋蔥鱈魚肝
應該是歸類在國外食譜區沒錯, <br>
是在日本料理店吃到的 ^^<br>
偷偷問了師傅做法....<br>
洋蔥鱈魚肝::<br>
材料:洋蔥中半顆、鱈魚嫩肝一罐、柴魚片、米醋,日式鰹魚醬油, 七味粉, 蔥花,<br>
作法:<br>
1.洋蔥切絲後泡冷開水約20-30分鐘後, 瀝乾水份後平鋪在盤底,淋上醬油,米醋,灑七味粉, 稍醃入味<br>
2.將鱈魚嫩肝瀝去油後, 放置在洋蔥之上，灑上柴魚片加蔥花, OK了<br>
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PS::鱈魚嫩肝、日式鰹魚醬油, 七味粉, 可以在家X福, 或日系百貨超市買到<br>
鱈魚肝有2種包裝, 買小罐的120G重的, 那種才是純雪魚肝, <br>
大罐的有加鱈魚子, 滋味不同.<br>