jnny66 2011-12-1 11:23
滷排骨飯盒
<font color="blue"><u></u></font><strong><u><font size="5"><font color="#0000ff">主菜材料：</font></font></u></strong><font color="blue"><u></u></font><br>
<font size="4">豬里肌肉排250克。<br>
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</font><font color="blue"><strong><u><font size="5">配菜材料：</font></u></strong></font><br>
<font size="4">豆干10克、豆芽菜20克。<br>
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</font><font color="blue"><strong><u><font size="5">其他材料：</font></u></strong></font><br>
<font size="4">蔥3根、薑5片、八角3粒、醬油1杯、鹽1/2茶匙、糖2大匙、紹興酒60c.c.、水1200c.c.。<br>
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</font><strong><u><font size="5"><font color="blue">主菜烹飪做法：</font></font></u></strong><br>
<font size="4">1. 里肌斷筋用肉槌拍打，撒些鹽與酒略醃。<br>
2. 蔥切段、薑拍碎，起水鍋入八角、醬油拌勻煮滾後轉中火入肉片，再次滾起轉小火續煮30分鐘即可。<br>
3. 也可滷豆干、滷蛋，豆干用滾水汆燙1分鐘瀝乾，與水煮蛋同入滷汁，以中小火滷至滾，關火待涼再開火，反覆2~3次即可入味。</font>