[台中] 粵揚樓中西料理混著吃
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南瓜焗大蝦(一隻80元)以本土新鮮南瓜搭配海大蝦一起焗烤入味，可嚐到南瓜泥的綿細口感。<br />
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香煎肋眼牛排(420元)。<br />
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蝦花蝦米糕(一份200元) 有台式麻油米糕的香氣與薑片微辛口感，還有蝦花蝦的爽脆滋味。<br />
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曼波魚(四人份250元)。<br />
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位於新幹線花園酒店一樓的粵揚樓，由於鄰近台中工業區，國際商務客特別多，不僅菜色涵蓋台菜、客家菜、粵菜、江浙菜、港點等菜系，甚至連起司焗烤、牛排都出現在菜單上。 <br />
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■鹹蛋黃助陣 豬肋排閃金光 <br />
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「這是為了方便商務客人點菜，點西式料理還能以單人份方式上菜。」行政總主廚吳新春特別解釋，以中式餐館呈現的「粵揚樓」其實是屬複合式餐飲，可以吃到香煎美國肋眼牛排，也能品嘗客家小炒或日式生魚片等跨國界料理，有些菜色本身就是中西混搭。 <br />
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像是這一季新推出的南瓜焗大蝦，以本土新鮮南瓜搭配海大蝦一起焗烤入味，外觀看起來像起司焗烤大蝦，入口後卻可嘗到南瓜泥的綿細口感與獨特清香；另一道金沙豬肋排，則是將美式碳烤常用的豬肋排，以高粱酒醃漬入味烤香，再以茶葉、八角煙燻上色，最後拌入炒香的鹹蛋黃醬汁，吃來既有碳烤肋排的香氣，還融合鹹蛋黃的悠柔鹹香味。 <br />
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■櫻花蝦米糕「泰」有味 <br />
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為了讓外籍商務客體驗台式料理的特色，吳主廚在這一季還推出了「櫻花蝦米糕」，採用口感軟Ｑ的圓糯米，加上魷魚、香菇、蝦米及特選的麻油一起炒香蒸熟，最後配上泰式酸甜醬提味的櫻花蝦，吃起來既有台式麻油米糕的香氣，口感也不會太黏太油，吃過的人都喜歡。 <br />
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INDEX <br />
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★粵揚樓/台中市五權西路3段A236號（新幹線花園酒店1樓）/04-23500996/11:30~14:00、17:30~21:00/收1成服務費<br />