開胃奇異果炒飯
<DIV class=t_msgfont id=postmessage_99508><FONT style="FONT-SIZE: 15px">奇異果有金果和綠果兩種，黃金奇異果混合了哈密瓜、水蜜桃等熱帶水果的香氣，口感較綠果香甜，綠果則甜中帶酸。奇異果不論金綠，都含有豐富的維生素C，用奇異果入菜、佐餐或製甜品，不僅有滋補強身、清熱利尿、健胃潤燥之效，還能美白、養顏和抗衰老呢！ <BR><BR>烹製材料（一人份） <BR><BR>材料： <BR><BR>金奇異果(1只)、綠奇異果(1只)、聖女果(2粒)、雞蛋(2只)、白米飯(1碗) <BR><BR>調料： <BR><BR>油(3湯匙)、鹽(1/3湯匙)、白糖(1/5湯匙) <BR><BR> <BR> <BR><BR><BR><BR><BR>把金、綠奇異果分別去皮，切成丁狀；聖女果洗淨，也切成丁狀。 <BR><BR><BR> <BR> <BR><BR>雞蛋打入碗內，用筷子攪打均勻待用。 <BR> <BR><BR><BR><BR>燒熱鍋內3湯匙油，倒入蛋液攤平後，放入白米飯快速炒勻炒散，直至飯粒都裹上蛋液。 <BR> <BR> <BR><BR>加入1/5湯匙白糖和1/3湯匙鹽，與蛋炒飯一同拌炒入味。 <BR><BR><BR><BR><BR><BR>倒入金、綠奇異果和聖女果快速炒勻，便可熄火上碟。 <BR><BR> <BR><BR><BR> <BR> <BR> <BR><BR> <BR> <BR><BR>廚神貼士<BR><BR><BR>1、蛋炒飯的秘訣是先熱幹鍋，下油燒熱倒入蛋液後，隨即放入米飯快速炒散，就能將飯粒炒成金黃色，還會香噴噴的。 <BR><BR>2、建議選購進口奇異果，雖然價錢貴一點，但口感佳、酸性低，由於綠奇異果會有點酸，調味時可灑少許白糖中和酸味。 <BR><BR>3、以水果入菜皆不宜高溫熱炒，否則維生素C和營養會大量流失，將奇異果倒下鍋炒勻後，應先熄火再上碟。 <BR><BR>4、奇異果含鉀較高，腎髒病患者要小心食用，因其性較寒，脾胃虛寒、腸胃不佳者不宜過量食用。 <BR> <BR> <BR> <BR>另外，奇異果維生素C含量很高，不宜與海鮮、牛奶等高蛋白食物同食。 <BR><BR>5、白米飯應提前一晚煮好，放入冰箱過一夜，再取出下鍋做成蛋炒飯，可使飯粒幹身飽滿、蛋香四溢之餘，口感又彈牙。</FONT></DIV>