Louissai 2011-11-24 10:30
薑母鴨極緻作法
材料：<br />
<br />
鴨子一隻、老薑一斤、麻油少許\、高麗菜一個、米酒四分之一瓶。<br />
<br />
做法：<br />
<br />
鴨子洗淨切塊、老薑榨汁備用，把麻油和少許\薑片熱鍋炒過，再放入鴨肉炒香，最後加入適量的水、高麗菜、米酒一起燉煮。大火滾後轉小火繼續燉煮一小時。<br />
<br />
功\效：<br />
<br />
冬令進補。<br />
<br />
備註：<br />
<br />
高麗菜不用細切，剝成片狀即可下鍋，冬天可用高山產的高麗菜滋味最好。米酒用量一茶匙也可以。燉煮時間越久越氣味越香醇。<br />
<br />
這個藥膳是我家常吃的，去年一隻土番鴨要500元左右，今年便宜很多，大家一起來撈好處囉。<br />
<br />
暖冬進補最重要<br />
<br />
天氣不冷的冬天最危險，持續高溫使人體新陳代謝掛在高檔狀態，這樣子更容易消耗體能，而冬天原本就是要貯存和休養的時間，天氣熱大家又不進補一下，又過度透支，所以來年春天問題會很多，或者是無法抵禦突然來臨的寒流，所以建議大家雖然天氣不冷，可是時間點到了還是要補一補。陸續提供藥膳方子請大家保養一下。