Louissai 2011-11-24 10:30
紅薯起司蛋糕
材料:<br />
a 紅蕃薯泥 1杯(240ml的量杯)<br />
b 奶油乳酪CreamCheese 2小包(一包8盎司) 原文是用light creamcheese<br />
c 細砂糖 3/4杯<br />
d 香草精 1小匙(teaspoon)<br />
e 大蛋 3個(室溫)<br />
f 肉桂粉 3/4小匙<br />
g 荳蔻粉 1/4小匙<br />
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做法: 烤箱預熱350度f (175度c). 預備9吋springform烤盤及餅乾派底一份. 烤盤需抹油.<br />
1. Creamcheese放室溫軟化. 用攪拌器攪散再加入1/2杯細砂糖及1小匙香草精攪拌成均勻的糊狀.<br />
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2. 將三顆蛋放在小碗中攪散. 分數次(小量) 慢慢加入(1)中攪拌均勻. (會產生油水分離的話只需用攪拌器高速再攪拌一陣子. 應該可以混合均勻. 若產生油水分離也沒關係. 烤好之後就像我圖上那樣. 分成上下兩層. 也是很好吃的)<br />
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3. 取一杯份量的(2). 放在另一個碗中. 加入蕃薯泥/1/4杯糖/肉桂粉/荳蔻粉. 攪拌均勻.<br />
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4. 將一半份量的紅薯糊(3)倒入已鋪好派底的烤盤中. 再分散倒入一半剩餘的原味糊(2). 用餐刀或筷子稍微攪畫幾下成不規花紋. 再倒入剩下的(3). 最後倒入剩餘的原味糊. 再用筷子攪畫數下.<br />
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5. 放入已預熱的烤箱烤45分鐘左右. (直接烤. 不隔水加熱). <br />
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6. 烤熟之後取出. 放網架上至完全涼. 放冰箱冷藏隔夜. 第二天再脫模. 脫模前可先用熱毛巾包覆烤盤一下子較易脫模.