jnny66 2011-11-24 10:30
棋盤西餅
材料：<br />
原味麵糰<br />
無鹽奶油 120g<br />
細砂糖 50g<br />
全蛋 50g<br />
低筋麵粉 185g<br />
香草粉 1/2小匙<br />
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可可麵糰<br />
無鹽奶油 120g<br />
細砂糖 50g<br />
全蛋 50g<br />
低筋麵粉 155g<br />
可可粉 30g<br />
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做法：<br />
1、無鹽奶油室溫軟化加入細砂糖打成白乳狀，再倒入全蛋打發。<br />
2、粉類過篩加入1，混合成麵糰後，包在保鮮膜裡，整型成正方形，冷凍半小時。<br />
(可可麵糰同作法。)<br />
3、取出冷凍後的麵團，切成平均寬度的長條狀，以黑白相間方式排列。<br />
4、再冷凍半小時，切成0.5~0.7公分厚片，排入烤盤中，以180度烤15~20分鐘。<br />
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註：麵糰一定要冷凍後，才好操作。<br />
可將所有材料混合製作(可可粉除外)，之後秤總共量再分兩份，其中原味麵<br />
糰多30g，可可麵糰加入30g可可粉拌勻，替代缺少的重量。