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蝦仁燒豆腐

<strong><font size="4"><font color="blue">【材　料】<br>
</font></font></strong><font color="black"><font size="4">嫩豆腐&nbsp; &nbsp;&nbsp; &nbsp;&nbsp; &nbsp;1塊<br>
蝦仁&nbsp; &nbsp;&nbsp; &nbsp;&nbsp; &nbsp;&nbsp; &nbsp;150公克<br>
小黃瓜&nbsp; &nbsp;&nbsp; &nbsp;&nbsp; &nbsp;半條<br>
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<strong><font color="blue">【調味料】</font></strong></font><br>
</font><font color="black"><font size="4">A.蛋白&nbsp; &nbsp;&nbsp; &nbsp;&nbsp; &nbsp;&nbsp; &nbsp;1/3個<br>
　鹽&nbsp; &nbsp;&nbsp; &nbsp;&nbsp; &nbsp;&nbsp; &nbsp;&nbsp; &nbsp;少許<br>
　胡椒粉&nbsp; &nbsp;&nbsp; &nbsp;&nbsp; &nbsp;少許<br>
　米酒&nbsp; &nbsp;&nbsp; &nbsp;&nbsp; &nbsp;&nbsp; &nbsp;1小匙<br>
　太白粉&nbsp; &nbsp;&nbsp; &nbsp;&nbsp; &nbsp;1小匙<br>
B.高湯&nbsp; &nbsp;&nbsp; &nbsp;&nbsp; &nbsp;&nbsp; &nbsp;150公克<br>
　雞粉&nbsp; &nbsp;&nbsp; &nbsp;&nbsp; &nbsp;&nbsp; &nbsp;1/2小匙<br>
　醬油&nbsp; &nbsp;&nbsp; &nbsp;&nbsp; &nbsp;&nbsp; &nbsp;2滴<br>
C.鹽&nbsp; &nbsp;&nbsp; &nbsp;&nbsp; &nbsp;&nbsp; &nbsp;&nbsp; &nbsp;少許<br>
　胡椒粉&nbsp; &nbsp;&nbsp; &nbsp;&nbsp; &nbsp;少許<br>
　米酒&nbsp; &nbsp;&nbsp; &nbsp;&nbsp; &nbsp;&nbsp; &nbsp;1小匙<br>
　太白粉&nbsp; &nbsp;&nbsp; &nbsp;&nbsp; &nbsp;1/2大匙<br>
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<strong><font color="blue">【做　法】</font></strong></font><br>
</font><font color="black"><font size="4">1.將嫩豆腐切成2公分長寬、1公分厚的形狀。<br>
2.蝦仁洗淨瀝乾，與調味料A醃拌均勻後備用。<br>
3.小黃瓜搓鹽洗淨，切成粗丁狀。<br>
4.鍋中放適量油，以小火燒熱，放入小黃瓜丁略炒後盛起備用。<br>
5.將調味料B倒入鍋中，加入嫩豆腐略燜煮，再加入作法2的蝦仁以及調味料C拌勻，最後以適量太白粉水芶芡，再加入作法4的小黃瓜拌均即可。</font><br>
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