shareonce 2011-11-20 12:01
[點心]杏香原味馬卡龍
<font size="6"><font color="#8b0000"><strong>杏香原味馬卡龍 <br>
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</strong></font></font><font color="red"><font size="5">[材料]</font></font><br>
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<font size="4"><font color="blue">糖粉300克、杏仁粉180克、蛋白100克、糖250克 </font></font><br>
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<font size="5"><font color="red">[內餡]</font></font><br>
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<font size="4"><font color="blue">鮮奶油500㏄、牛奶500㏄、蛋黃240克、糖100克、吉利丁片3片（以冷水泡軟）、黑巧克力碎片500克 </font></font><br>
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<font size="4"><font color="#ff0000">1拌蛋白</font></font><font size="4"><font color="#0000ff"> <br>
蛋白打至略起泡加250克糖，續打至蛋白沫拉起後不滴落，倒入混合糖粉、蛋白、杏仁粉容器，由下往上拌勻。</font></font><br>
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<font size="4"><font color="#ff0000">2擠蛋白</font><font color="#0000ff"> <br>
步驟1入擠花袋擠在鋪上烘焙用紙的烤盤，每團直徑約3公分，置陰涼處至表面略乾，入烤箱以180℃烤10到20分鐘至下方出現唇裂。 </font></font><br>
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<font size="4"><font color="#ff0000">3加內餡</font><font color="#0000ff"> <br>
將鮮奶油打發，與牛奶、巧克力、糖、吉利丁片在70度左右拌勻後，加入蛋黃拌勻，最後擠在烤好的步驟2中間即可。 </font></font><font class="Apple-style-span" color="#0000ff" size="4"><br></font>