frandyni 2011-11-18 12:41
[桃園] 薇薇簡餐備年菜 滿千送豬排
李薇薇擅烹調，拿手年菜還提供饕客外訂。<br>
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愛美食也擅烹調的李薇薇，中年時頂下縣政府地下室餐廳，從5道菜作起，如今她開在縣府園區旁簡餐店每天提供60道菜，農曆新年她還準備10多道北方年菜供預訂，讓大家吃好菜，過好年，預定年菜滿千元，可獲贈豬排。<br>
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60歲的李薇薇作菜超過50年，讓人不能置信的是，她小一就進廚房作菜，不是命苦，而是興趣。原來李薇薇的父親是少將，小時候家裡有廚師，母親也擅烹調，小女兒想學作菜，母親就丟個麵團或餃子皮，隨李薇薇嘗試。<br>
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「我書念得不好，但是愛燒菜，父親包容我的興趣，隨我發揮」李薇薇的丈夫是華航工程師，她不需要外出工作，38歲那年因為朋友邀約頂下縣府餐廳，丈夫一度很反對，現在退休卻在她簡餐店當幫手。<br>
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一般簡餐店大多供應便利包，李薇薇每道菜都自己做，從供應5道菜到現在60道菜，狹窄廚房裡，一次常有3、4個爐子在燒菜，她就是有辦法不出錯，最重要的是烹調出美味，讓客人一來再來。<br>
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她提供紅燒獅子頭、紅酒牛肉、四方東坡肉、宮保雞、五香牛腱、五香牛肚、筍乾燉蹄膀、元氣雞腿盃、麻油雞（雞腿）、泰式涼拌花枝、涼拌三絲、德國起士豬排、如意素什錦、冰魚等年菜。<br>
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炸小丸，用上等豬腿絞肉，只加最平常的蛋、水、太白粉，絞肉得用摔的，一面讓多餘水分瀝乾、一面把肉摔出韌性，再下鍋炸，作為火鍋料或滷成迷你獅子頭都好吃。<br>
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滷牛腱只加蔥、薑、八角、花椒與醬油，滷個兩小時，只見肉塊泛出油光，光看就忍不住大吞口水。「任何菜只要食材新鮮、現做就是美味」李薇薇說出要訣。<br>
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電話：（03）3398785、3398790