shareonce 2011-11-18 12:41
[嘉義] 林婆婆蘿蔔糕吃到純米好味道
高齡81歲的林快婆婆說：「我的蘿蔔糕都用手工做，你只吃得到蘿蔔絲和純正在來米的味道，沒有粉味，更不會有防腐劑。」 <br>
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■大灶炊糕 香味四溢 <br>
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林婆婆做糕做了大半輩子，都在嘉義竹崎的南埔老宅的大灶炊糕，用柴火蒸出的蘿蔔糕香味四溢，讓鄉親鄰里紛紛聞香而至。8年前在晚輩們的規劃與幫忙下，開始蘿蔔糕的宅配業務。 <br>
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因應年節家庭團圓，林婆婆的蘿蔔糕不同於市面上是長方形的造型，而改為圓形的模樣，店長賴鏡沛說：「我們用10吋的大同電鍋內鍋當模型，做出來的糕是象徵團圓的圓形。」由於素材只有蘿蔔絲和米漿，蘿蔔糕吃起來特別柔軟，甚至不用煎、不用沾醬都好吃，蘿蔔的甜味天然泌出。 <br>
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■用料實在 純正原味 <br>
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店長得意的表示，因為用料實在，所以林婆婆蘿蔔糕蒸過就可以切來吃，感受純正蘿蔔糕的原味。當然，消費者也可煎來吃，體驗不同的風味。 <br>
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林婆婆在南瓜盛產的季節還會製作濃郁南瓜糕，讓消費者吃到季節的味道，賴鏡沛特別提醒，由於無防腐劑，蘿蔔糕要儘速吃完。沒吃完的蘿蔔糕放冷藏時不要用塑膠袋包，否則會一直出水。最好用乾毛巾包裹，才能保持他的風味。 <br>
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INDEX <br>
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★林婆婆傳統手工蘿蔔糕/嘉義市忠義街37號/05-2244258、0910656886/蘿蔔糕350元（約七斤）、南瓜糕400元/可宅配（貨到付款）