kingdomoo 2011-11-18 12:41
[新竹] 朵芙黛雙拼披薩 品嘗義式原味
隱密在北大路巷弄間的「朵芙黛Doftar」歐式小館，是由2個20幾歲年輕人創業的餐廳。朵芙黛名字來自瑞典，餐點則是瑞典和義大利傳統料理，歐式裝潢的鄉村風格，異國情調的音樂，讓人有身處異國的錯覺。<br>
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紅色大膽的裝飾風格，讓餐廳用餐氣氛活潑鮮明，主廚Tina的手藝就傳自瑞典，她說，店內餐點最大特色是強調食物新鮮與真材實料原味，不喜歡用過多的醬料來改變食物的味道，所以店內餐點的佐料主要以胡椒和鹽為主。<br>
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店內招牌菜為「燻鮭魚沙拉」，青菜口感鮮脆，搭配份量十足、厚度紮實燻鮭魚片，清新爽口。Tina表示，沙拉以進口生菜葉、酸豆和小蕃茄混和自製的醬料，加上從挪威冷藏空運的鮭魚，希望讓客人有物超所值的感受。<br>
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另外，主廚自製的餐前麵包，口感綿密有嚼勁。Tina表示，店內的產品幾乎都是手工製作，麵包為瑞典傳統口味，經過低溫發酵後，在配上自製的香蒜奶油，融在麵包內的奶油香味，清淡不油膩。<br>
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而店內人氣最旺餐點就是「義式雙拼披薩」，薄脆的餅皮，傳統道地的義大利披薩做法，Tina笑說，客人可以享受不用坐飛機就可以吃到義大利的原味料理。