[南投] 名間素食小館 一試成主顧
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二水鄉民王錦珠原本是玻璃行老闆娘，為了推廣健康蔬食，5年前到名間鄉開設素食小館，強調新鮮健康現做，不少人「一試成主顧」。<br />
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二水鄉民王錦珠原本是玻璃行老闆娘，為了推廣健康蔬食，5年前到名間鄉開設素食小館，強調新鮮健康現做，不少人「一試成主顧」，還幫忙洗碗、收拾桌面，宛如一家人。 <br />
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王錦珠丈夫五年前因車禍去世，她從此信佛茹素，並在親友鼓勵下承租店面，靠著一手好料理，養活一雙兒女。因料好實在、食材新鮮，簡單的美味讓生意從入不敷出到現在穩定成長。 <br />
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「客人就像媽媽的老朋友，到自家廚房用餐一樣溫馨自在。」女兒蔡穎誼說，媽媽手藝就很棒，家裡菜色精彩美味，媽媽把過去招呼爸爸生意上朋友的心意用來對待客人，很快就變成熟客、好朋友。 <br />
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王錦珠獨力扶養蔡穎誼姊弟兩人，鮮少抱怨說苦，每天從二水鄉源泉村騎機車載運食材到名間，即使手腕筋腱發炎也照常開店營業。蔡穎誼很貼心，只要學校沒課就會從台北回來，從源泉搭小火車到濁水，再走回家幫媽媽洗碗。 <br />
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「二水國中李文雄老師，是我們家最熱心的義工。」蔡穎宜說，剛開店生意不穩定，媽媽還會做些手工土司麵包在店裡賣，李文雄一家三口，放假就到店裡吃麵，還義務幫忙擦桌子洗碗。 <br />
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王錦珠招待客人像對家人，簡單的煎餅、鍋貼都堅持親作內餡，少用加工素料，山藥起司煎餅、季節限定的松子、核桃鍋貼，都是人氣小點，附近的名間農會、公所，許多「怕吃素」的職員，現在都成了店內主顧。