柳橙優格布丁
<img src="http://p2.ytower.com.tw/recipe/bk151-028b.jpg" onload="thumbImg(this)" alt=""><br>
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【材 料】 <br>
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A.柳橙汁 200公克 <br>
細砂糖 60公克 <br>
B.吉利丁片 8公克 <br>
C.原味優格 140公克 <br>
動物性鮮奶油 400公克 <br>
D.橙酒 少許 <br>
【做 法】 <br>
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1.吉利丁片泡入冰塊水中軟化，撈出擠乾水份備用。<br>
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2.取材料C的動物性鮮奶油打發至呈乳白色，加入原味優格拌勻備用。<br>
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3.所有材料A以中小火煮至約70℃後熄火，加入作法1的吉利丁片攪拌至吉利丁片完全溶解，沖入作法2中拌勻，再加入材料D拌勻，以細篩網過濾出柳橙優格布丁液，倒入布丁模型中，以瓦斯噴槍快速烤除表面氣泡（也可用小湯匙將氣泡戳破）。<br>
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4.將完成的作法3布丁模型移入冰箱冷藏至柳橙優格布丁液凝固即可。<br>