tomjay936 2011-11-15 11:58
香脆咖哩角
材料:<br>
去皮方包 4片 <br>
免治牛肉 80克 <br>
洋蔥 1/4個 <br>
青豆 1/2杯 <br>
蛋 1只 <br>
咖哩粉 1茶匙 <br>
油 4茶匙 <br>
糖 1/2茶匙 <br>
鹽 1/3茶匙 <br>
生抽 1/2茶匙 <br>
水 2湯匙 <br>
胡椒粉 少許<br>
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做法:<br>
1. 免治牛肉以胡椒粉,生抽及水1湯匙醃10-20分鐘. <br>
2. 洋蔥剁碎,青豆飛水備用. <br>
3. 燒熱油,炒香洋蔥碎.再加入牛肉碎炒至散開. <br>
4. 加入咖哩粉炒勻,再加入青豆,1湯匙水, 鹽及糖炒勻成貪餡料待用. <br>
5. 方包以麵粉棒壓薄,將1-2湯匙餡料置於方包中央,然後對角摺成三角形. <br>
6. 接口位以蛋漿封口.用叉在接口緣邊壓上紋. <br>
7. 重複以上部驟,做成4件咖哩角.在咖哩角上掃上蛋漿. <br>
8. 用2茶匙油煎成金黃色即可.<br>
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健康小提示<br>
* 過年常吃的油角所含的熱量非常高,1只已有130卡路里,主要原因是經過油炸令脂肪含量大增.此咖哩角以煎代炸,令熱量及脂肪含量都較傳統油角低.<br>
* 如想再減少脂肪量,可將咖哩角放於180C焗爐烘至金黃代替以油煎制.<br>