naoki232 2011-11-15 11:58
碧綠挪威鮭魚片
【食譜名稱】碧綠挪威鮭魚片 <br>
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【材料名稱及份量】<br>
碧綠挪威鮭魚片 <br>
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【調味料、醬汁等名稱及份量】<br>
調味料(一)： <br>
1. 紹興酒少許 <br>
2. 雞粉2g <br>
3. 玉米粉3g <br>
調味料(二)：<br>
1. 高湯少許<br>
2. 鹽少許<br>
3. 日本太白粉少許<br>
4. 砂糖少許 <br>
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【烹調流程】<br>
1. 挪威鮭魚切片後將調味料(一)加入醃數分鐘使其入味。<br>
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2. 綠蘆筍切約4公分的長斜片，紅辣椒及香菇切片後均用滾水川燙至八分熟備用。<br>
3<br>
. 挪威鮭魚片用油泡至八分熟撈起。起油鍋爆香蔥、薑，加入作法(2)材料及挪威鮭魚片後加入調味料(二)勾薄芡，起鍋前淋上少許麻油即可。<br>
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【補充、資料來源】<br>
特色：<br>
1. 此道菜可說是色、香、味俱全，並可同時享受到挪威鮭魚及蔬菜的鮮嫩度、營養。<br>