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jnny66 2011-11-12 14:03

黑椒豬扒

醃料：(醃製 1 kg豬扒份量)&nbsp;&nbsp;<br />
1. 黑胡椒碎 1 湯匙 2. 茄汁 1 湯匙 <br />
3.&nbsp;&nbsp;砂糖 2 湯匙 4.&nbsp;&nbsp;生油 2 湯匙 <br />
5.&nbsp;&nbsp;白酒 40ml 6.&nbsp;&nbsp;蒜茸 2 湯匙 <br />
7.&nbsp;&nbsp;鹽半茶匙 8.&nbsp;&nbsp;蠔油 1 湯匙 <br />
醃製法： <br />
豬扒１kg解凍清洗乾淨抹乾水份．用鬆肉鎚把豬扒肉鎚鬆，醃料拌勻與豬扒一起放入雙層食物袋中拌勻．並擠出袋中的空氣．盡量令食物袋呈真空狀態(令豬扒在加壓後均勻地吸收醃料)，把袋口打結放置在冰箱中醃製一日． 燒烤或入焗爐烤焗均可．
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