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蜜汁叉燒

醃料：(醃製 1 kg梅頭肉份量)&nbsp;&nbsp;<br />
1. 麵豉醬 1.5 湯匙 2. 芝麻醬 2 湯匙 <br />
3.&nbsp;&nbsp;砂糖 2 湯匙 4.&nbsp;&nbsp;生油 2 湯匙 <br />
5.&nbsp;&nbsp;紹興酒 40ml 6.&nbsp;&nbsp;蒜茸 2 湯匙 <br />
7.&nbsp;&nbsp;鹽半茶匙 8.&nbsp;&nbsp;生抽 1 湯匙 <br />
9.&nbsp;&nbsp;食用紅色素2-3滴 * * <br />
醃製法： <br />
梅頭肉１kg清洗乾淨抹乾水份切成厚件．醃料拌勻與梅頭肉一起放入雙層食物袋中拌勻．並擠出袋中的空氣．盡量令食物袋呈真空狀態(令梅頭肉在加壓後均勻地吸收醃料)，把袋口打結放置在冰箱中醃製一日． 燒烤或入焗爐烤焗均可．