kingdomoo 2011-11-12 14:02
腐乳雞翼
醃料：(醃製 1 kg雞翼份量) <br />
1. 腐乳 6 件 2. 紹興酒 40ml <br />
3. 砂糖 2 湯匙 4. 麻油 1 湯匙 <br />
5. 生油 1 湯匙 * * <br />
醃製法： <br />
雞翼１kg灑下兩湯匙粗鹽拌勻解凍，退去其雪味．清洗乾淨瀝乾水份．把醃料拌勻與雞翼一起放入雙層食物袋中拌勻．並擠出袋中的空氣．盡量令食物袋呈真空狀態(令雞翼在加壓後均勻地吸收醃料)，把袋口打結放置在冰箱中醃製一日． 燒烤或入焗爐烤焗均可．