Louissai 2011-11-12 14:02
味噌豬扒
醃料：(醃製 1 kg豬扒份量) <br />
1. 味噌 60ml(日式麵豉醬) 2. 味醂 30ml <br />
3. 薑茸 2 湯匙 4. 米酒 40ml <br />
5. 蠔油 1 湯匙 6. 砂糖 2 湯匙 <br />
醃製法： <br />
豬扒１kg解凍清洗乾淨抹乾水份．用鬆肉鎚把豬扒肉鎚鬆，醃料拌勻與豬扒一起放入雙層食物袋中拌勻．並擠出袋中的空氣．盡量令食物袋呈真空狀態(令豬扒在加壓後均勻地吸收醃料)，把袋口打結放置在冰箱中醃製一日． 燒烤或入焗爐烤焗均可．