酸辣湯
<p align="center"><p align="center"><strong><u><font face="標楷體 "><font style="font-size: 26pt"><font color="#000000">酸辣湯</font></font></font><font face="標楷體 "><font style="font-size: 26pt"> </font></font></u></strong></p></p><font face="標楷體 "><font style="font-size: 13pt"> </font></font><br />
<p align="left"><table cellspacing="0" class="t_table" style="width:0px"><tr><td width="132"><strong><u><font face="標楷體 "><font style="font-size: 16pt">材料</font></font></u><font face="標楷體 "><font style="font-size: 16pt">：</font></font><font face="標楷體 "><font style="font-size: 16pt"> </font></font></strong><br />
</td><td width="192"> <font face="標楷體 "><font style="font-size: 16pt"> </font></font><br />
</td><td width="121"><strong><u><font face="標楷體 "><font style="font-size: 16pt">調味料</font></font></u><font face="標楷體 "><font style="font-size: 16pt">：</font></font><font face="標楷體 "><font style="font-size: 16pt"> </font></font></strong><br />
</td><td width="163"> <font face="標楷體 "><font style="font-size: 16pt"> </font></font><br />
</td></tr><tr><td width="132"><font face="標楷體 "><font style="font-size: 13pt">木耳</font></font><font face="標楷體 "><font style="font-size: 13pt"> </font></font><br />
</td><td width="192"><font face="標楷體 "><font style="font-size: 13pt">1</font></font><font face="標楷體 "><font style="font-size: 13pt">片</font></font><font face="標楷體 "><font style="font-size: 13pt"> </font></font><br />
</td><td width="121"><font face="標楷體 "><font style="font-size: 13pt">醋</font></font><font face="標楷體 "><font style="font-size: 13pt"> </font></font><br />
</td><td width="163"><font face="標楷體 "><font style="font-size: 13pt">3</font></font><font face="標楷體 "><font style="font-size: 13pt">湯匙</font></font><font face="標楷體 "><font style="font-size: 13pt"> </font></font><br />
</td></tr><tr><td width="132"><font face="標楷體 "><font style="font-size: 13pt">叉燒</font></font><font face="標楷體 "><font style="font-size: 13pt"> </font></font><br />
</td><td width="192"><font face="標楷體 "><font style="font-size: 13pt">25</font></font><font face="標楷體 "><font style="font-size: 13pt">克</font></font><font face="標楷體 "><font style="font-size: 13pt"> </font></font><br />
</td><td width="121"><font face="標楷體 "><font style="font-size: 13pt">辣椒油</font></font><font face="標楷體 "><font style="font-size: 13pt"> </font></font><br />
</td><td width="163"><font face="標楷體 "><font style="font-size: 13pt">2</font></font><font face="標楷體 "><font style="font-size: 13pt">茶匙</font></font><font face="標楷體 "><font style="font-size: 13pt"> </font></font><br />
</td></tr><tr><td width="132"><font face="標楷體 "><font style="font-size: 13pt">軟豆腐</font></font><font face="標楷體 "><font style="font-size: 13pt"> </font></font><br />
</td><td width="192"><font face="標楷體 "><font style="font-size: 13pt">1</font></font><font face="標楷體 "><font style="font-size: 13pt">茶匙</font></font><font face="標楷體 "><font style="font-size: 13pt"> </font></font><br />
</td><td width="121"><font face="標楷體 "><font style="font-size: 13pt">胡椒粉</font></font><font face="標楷體 "><font style="font-size: 13pt"> </font></font><br />
</td><td width="163"><font face="標楷體 "><font style="font-size: 13pt">少許</font></font><font face="標楷體 "><font style="font-size: 13pt"> </font></font><br />
</td></tr><tr><td width="132"><font face="標楷體 "><font style="font-size: 13pt">冬菇</font></font><font face="標楷體 "><font style="font-size: 13pt"> </font></font><br />
</td><td width="192"><font face="標楷體 "><font style="font-size: 13pt">2</font></font><font face="標楷體 "><font style="font-size: 13pt">隻</font></font><font face="標楷體 "><font style="font-size: 13pt"> </font></font><br />
</td><td width="121"><font face="標楷體 "><font style="font-size: 13pt">鹽</font></font><font face="標楷體 "><font style="font-size: 13pt"> </font></font><br />
</td><td width="163"><font face="標楷體 "><font style="font-size: 13pt">1/2</font></font><font face="標楷體 "><font style="font-size: 13pt">茶匙</font></font><font face="標楷體 "><font style="font-size: 13pt"> </font></font><br />
</td></tr><tr><td width="132"><font face="標楷體 "><font style="font-size: 13pt">青豆</font></font><font face="標楷體 "><font style="font-size: 13pt"> </font></font><br />
</td><td width="192"><font face="標楷體 "><font style="font-size: 13pt">25</font></font><font face="標楷體 "><font style="font-size: 13pt">克</font></font><font face="標楷體 "><font style="font-size: 13pt"> </font></font><br />
</td><td width="121"><font face="標楷體 "><font style="font-size: 13pt">老抽</font></font><font face="標楷體 "><font style="font-size: 13pt"> </font></font><br />
</td><td width="163"><font face="標楷體 "><font style="font-size: 13pt">2</font></font><font face="標楷體 "><font style="font-size: 13pt">茶匙</font></font><font face="標楷體 "><font style="font-size: 13pt"> </font></font><br />
</td></tr><tr><td width="132"><font face="標楷體 "><font style="font-size: 13pt">蛋</font></font><font face="標楷體 "><font style="font-size: 13pt"> </font></font><br />
</td><td width="192"><font face="標楷體 "><font style="font-size: 13pt">1</font></font><font face="標楷體 "><font style="font-size: 13pt">隻</font></font><font face="標楷體 "><font style="font-size: 13pt"> </font></font><br />
</td><td width="121"><strong><u><font face="標楷體 "><font style="font-size: 16pt">上湯</font></font></u><font face="標楷體 "><font style="font-size: 16pt">：</font></font></strong><font face="標楷體 "><font style="font-size: 13pt"> </font></font><br />
</td><td width="163"> <font face="標楷體 "><font style="font-size: 13pt"> </font></font><br />
</td></tr><tr><td width="132"><font face="標楷體 "><font style="font-size: 13pt">魷魚</font></font><font face="標楷體 "><font style="font-size: 13pt"> </font></font><br />
</td><td width="192"><font face="標楷體 "><font style="font-size: 13pt">1</font></font><font face="標楷體 "><font style="font-size: 13pt">隻</font></font><font face="標楷體 "><font style="font-size: 13pt"> </font></font><br />
</td><td width="121"><font face="標楷體 "><font style="font-size: 13pt">雞精</font></font><font face="標楷體 "><font style="font-size: 13pt"> </font></font><br />
</td><td width="163"><font face="標楷體 "><font style="font-size: 13pt">1/2</font></font><font face="標楷體 "><font style="font-size: 13pt">粒</font></font><font face="標楷體 "><font style="font-size: 13pt"> </font></font><br />
</td></tr><tr><td width="132"><font face="標楷體 "><font style="font-size: 13pt">豆瓣醬</font></font><font face="標楷體 "><font style="font-size: 13pt"> </font></font><br />
</td><td width="192"><font face="標楷體 "><font style="font-size: 13pt">2</font></font><font face="標楷體 "><font style="font-size: 13pt">茶匙</font></font><font face="標楷體 "><font style="font-size: 13pt"> </font></font><br />
</td><td width="121"><font face="標楷體 "><font style="font-size: 13pt">水</font></font><font face="標楷體 "><font style="font-size: 13pt"> </font></font><br />
</td><td width="163"><font face="標楷體 "><font style="font-size: 13pt">650</font></font><font face="標楷體 "><font style="font-size: 13pt">毫升</font></font><font face="標楷體 "><font style="font-size: 13pt"> </font></font><br />
</td></tr><tr><td width="132"><font face="標楷體 "><font style="font-size: 13pt">米酒</font></font><font face="標楷體 "><font style="font-size: 13pt"> </font></font><br />
</td><td width="192"><font face="標楷體 "><font style="font-size: 13pt">2</font></font><font face="標楷體 "><font style="font-size: 13pt">茶匙</font></font><font face="標楷體 "><font style="font-size: 13pt"> </font></font><br />
</td><td width="121"><strong><u><font face="標楷體 "><font style="font-size: 16pt">芡汁</font></font></u><font face="標楷體 "><font style="font-size: 16pt">：</font></font></strong><font face="標楷體 "><font style="font-size: 13pt"> </font></font><br />
</td><td width="163"> <font face="標楷體 "><font style="font-size: 13pt"> </font></font><br />
</td></tr><tr><td width="132"><font face="標楷體 "><font style="font-size: 13pt">油</font></font><font face="標楷體 "><font style="font-size: 13pt"> </font></font><br />
</td><td width="192"><font face="標楷體 "><font style="font-size: 13pt">1</font></font><font face="標楷體 "><font style="font-size: 13pt">湯匙</font></font><font face="標楷體 "><font style="font-size: 13pt"> </font></font><br />
</td><td width="121"><font face="標楷體 "><font style="font-size: 13pt">粟粉</font></font><font face="標楷體 "><font style="font-size: 13pt"> </font></font><br />
</td><td width="163"><font face="標楷體 "><font style="font-size: 13pt">2</font></font><font face="標楷體 "><font style="font-size: 13pt">茶匙</font></font><font face="標楷體 "><font style="font-size: 13pt"> </font></font><br />
</td></tr><tr><td width="132"> <font face="標楷體 "><font style="font-size: 13pt"> </font></font><br />
</td><td width="192"> <font face="標楷體 "><font style="font-size: 13pt"> </font></font><br />
</td><td width="121"><font face="標楷體 "><font style="font-size: 13pt">水</font></font><font face="標楷體 "><font style="font-size: 13pt"> </font></font><br />
</td><td width="163"><font face="標楷體 "><font style="font-size: 13pt">1</font></font><font face="標楷體 "><font style="font-size: 13pt">湯匙</font></font><font face="標楷體 "><font style="font-size: 13pt"> </font></font><br />
</td></tr></table></p><font face="標楷體 "><font style="font-size: 13pt"> </font></font><strong><u><font face="標楷體 "><font style="font-size: 16pt">製法</font></font></u><font face="標楷體 "><font style="font-size: 16pt">：</font></font><font face="標楷體 "><font style="font-size: 16pt"> </font></font></strong><br />
<font face="標楷體 "><font style="font-size: 13pt">1.<br />
</font></font><font face="標楷體 "><font style="font-size: 13pt">浸軟冬菇及木耳。</font></font><font face="標楷體 "><font style="font-size: 13pt"> </font></font><br />
<font face="標楷體 "><font style="font-size: 13pt">2.<br />
</font></font><font face="標楷體 "><font style="font-size: 13pt">把魷魚清洗，去皮及弄乾，內面界十字花紋及切成小塊‧</font></font><font face="標楷體 "><font style="font-size: 13pt"> </font></font><br />
<font face="標楷體 "><font style="font-size: 13pt">3.<br />
</font></font><font face="標楷體 "><font style="font-size: 13pt">把叉燒，冬菇，木耳及豆腐切絲。</font></font><font face="標楷體 "><font style="font-size: 13pt"> </font></font><br />
<font face="標楷體 "><font style="font-size: 13pt">4.<br />
</font></font><font face="標楷體 "><font style="font-size: 13pt">預備上湯及調味。預備芡汁，攪勻，打勻蛋汁。</font></font><font face="標楷體 "><font style="font-size: 13pt"> </font></font><br />
<font face="標楷體 "><font style="font-size: 13pt">5.<br />
</font></font><font face="標楷體 "><font style="font-size: 13pt">燒熱油，加豆反醬及贊油‧加入上湯，煮沸。</font></font><font face="標楷體 "><font style="font-size: 13pt"> </font></font><br />
<font face="標楷體 "><font style="font-size: 13pt">6.<br />
</font></font><font face="標楷體 "><font style="font-size: 13pt">加入所有材料</font></font><font face="標楷體 "><font style="font-size: 13pt">(</font></font><font face="標楷體 "><font style="font-size: 13pt">蛋汁除外</font></font><font face="標楷體 "><font style="font-size: 13pt">)</font></font><font face="標楷體 "><font style="font-size: 13pt">，慢火煮</font></font><font face="標楷體 "><font style="font-size: 13pt">10</font></font><font face="標楷體 "><font style="font-size: 13pt">分鐘‧加入調味料及芡汁，煮至濃稠。</font></font><font face="標楷體 "><font style="font-size: 13pt"> </font></font><br />
<font face="標楷體 "><font style="font-size: 13pt">7.<br />
</font></font><font face="標楷體 "><font style="font-size: 13pt">熄火，加入蛋汁，攪勻。</font></font><font face="標楷體 "><font style="font-size: 13pt"> </font></font>