Louissai 2011-11-10 15:10
醬燒雞
<font style="font-size: 10pt">醬燒雞</font><font style="font-size: 10pt"></font><br />
<font style="font-size: 10pt">材料</font><font style="font-size: 10pt">：嫩雞</font><font style="font-size: 10pt">1.2</font><font style="font-size: 10pt">公斤、酒</font><font style="font-size: 10pt">4</font><font style="font-size: 10pt">湯匙、甜麵醬</font><font style="font-size: 10pt">1</font><font style="font-size: 10pt">小碗</font><font style="font-size: 10pt">(</font><font style="font-size: 10pt">酌加豆瓣醬</font><font style="font-size: 10pt">)</font><font style="font-size: 10pt">、鹽</font><font style="font-size: 10pt">1</font><font style="font-size: 10pt">茶匙、糖</font><font style="font-size: 10pt">1/2</font><font style="font-size: 10pt">湯匙、</font><br />
<font style="font-size: 10pt">薑末</font><font style="font-size: 10pt">1</font><font style="font-size: 10pt">茶匙、豬油少許</font><font style="font-size: 10pt"></font><br />
<font style="font-size: 10pt">調味料：醬油適量、糖適量</font><font style="font-size: 10pt"></font><br />
<font style="font-size: 10pt">作法</font><font style="font-size: 10pt">：</font><font style="font-size: 10pt">1.</font><font style="font-size: 10pt">洗淨嫩雞後，用酒淋遍全雞。</font><font style="font-size: 10pt"><br />
2.</font><font style="font-size: 10pt">甜麵醬、鹽、糖、薑末一起拌勻，塗抹於雞肚之內，把肚上開口處縫好。</font><font style="font-size: 10pt"><br />
3.</font><font style="font-size: 10pt">蒸到八分熟時，隔水蒸</font><font style="font-size: 10pt"> 40 </font><font style="font-size: 10pt">分鐘以上，注意在蒸到一半時間時，將雞身翻轉一次。</font><font style="font-size: 10pt"><br />
4.</font><font style="font-size: 10pt">蒸到八分熟時，將雞取出，在雞身外塗滿豬油，架在炭火上烤，注意要時常翻轉，使全雞均勻烤透。</font><font style="font-size: 10pt"><br />
5.</font><font style="font-size: 10pt">再塗上滷汁，重新烤雞，翻轉一圈後，就完成一隻油亮焦香的醬燒雞了。</font><font style="font-size: 10pt"><br />
6.</font><font style="font-size: 10pt">切成塊狀，上沾甜麵醬，置於盤中供食。</font><font style="font-size: 10pt"></font>