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正統素高湯[4]

材料：扁尖筍（南門市場乾貨店有售）6個，清水15杯<br />
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作法：<br />
扁尖筍洗淨，泡兩小時後，連同泡筍的水及清水入鍋，小火煮一小時即可。（此湯色深味鹹，使用時應控制鹽的用量）。