shareonce 2011-11-10 15:10
三 色 千 層 糕
<font size="4">材料:</font><br />
<font size="4">粘米粉.............. 1杯 </font><br />
<font size="4">椰汁.................. 4杯 </font><br />
<font size="4">糖霜.................. 1 1/2杯 </font><br />
<font size="4">綠色水.............. 適量 </font><br />
<font size="4">紅色水.............. 適量 </font><br />
<font size="4">地</font><font size="4">瓜粉.............. 2杯 </font><br />
<font size="4">鹽...................... 1/4茶匙 <br />
<br />
作法:<br />
將糖霜加入椰汁內與鹽同拌至溶，再加粘米粉及地瓜粉，拌勻成粉漿。 將粉漿拌勻後分成三份。 每份粉漿加入不同顏色水，使之分為紅、綠、白三色。 蒸籠內放上已掃油之焗盆，倒入一層很薄的粉漿，蓋上蓋蒸 3 分鐘。 再倒入另一顏色之粉漿蒸 3分鐘，如此順序鋪上不同顏色的粉漿，每層皆蒸 3 分鐘，鋪至最後一層時再蒸 15 分鐘，待冷卻後切件上碟。</font>