tomjay936 2011-11-10 15:10
乾炸旗魚
材料：<br />
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旗魚片6片<br />
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雞蛋1個<br />
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白胡椒少許<br />
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酒1茶匙<br />
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鹽少許<br />
<br />
地瓜粉少許<br />
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醬汁：<br />
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番茄醬1湯匙<br />
<br />
醋1湯匙<br />
<br />
糖1湯匙<br />
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作法：<br />
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1.旗魚片先用酒、白胡椒、鹽先醃10分鐘。<br />
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2.二個容器分別 A.雞蛋打散 B.放入地瓜粉。<br />
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3.醃好的旗魚先在蛋汁中雙面都沾上蛋汁。<br />
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4.再放到地瓜粉中薄薄的裹上一層粉，擱上5～10分鐘。<br />
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5.起熱油鍋，中小火放入旗魚片，炸到用筷子能穿透，轉大火炸至金黃色即可。<br />
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備注：<br />
A.可趁熱以乾炸得香噴噴的食用。<br />
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B.可用1茶匙油，將醬汁加入少許地瓜粉煮滾，成稠狀，澆在魚片上成糖醋魚。<br />
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C.也可將煮熟的醬汁作為沾料，沾著用也都不錯呀！