玉蓮素捲
<img src="http://recipe.goolu.com/01_catalog/prototype/05_food/h001/045_b_0.jpg" alt="" border="0" height="120" width="165"><br>
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所需材料： <br>
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高麗菜 ... 1個 <br>
五香豆干 ... 3小塊 <br>
胡蘿蔔 ... 1小條(煮熟) <br>
香菇 ... 2朵 <br>
煮熟筍 ... 1/2支<br>
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調味料<br>
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麻油 ... 1大匙<br>
醬油 ... 1大匙<br>
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烹飪過程圖一 <br>
<img src="http://recipe.goolu.com/01_catalog/prototype/05_food/h001/045_b_1.jpg" alt="" border="0" height="60" width="80"><br>
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烹飪過程圖二 <br>
<img src="http://recipe.goolu.com/01_catalog/prototype/05_food/h001/045_b_2.jpg" alt="" border="0" height="60" width="80"><br>
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烹飪過程圖三 <br>
<img src="http://recipe.goolu.com/01_catalog/prototype/05_food/h001/045_b_3.jpg" alt="" border="0" height="60" width="80"><br>
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作法步驟：<br>
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1.煮水1鍋，高麗菜摘去外面太老殘的葉子，用小刀在菜根處向根莖處用力切一四方形刀口，每刀不可切得太深以免透過菜心弄破完整的葉子。把切口的根頭向下先放入滾水中煮5分鐘，再小心翻面把葉子向下續煮同時一面把已自動翻開的葉子小心剝開，約能取下10～12片葉子即可。餘下菜心可作他用。<br>
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2.把燙煮取下的菜葉修整，厚的葉莖用刀片平或拍扁，切整成15公分方形的葉片。<br>
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3.五香豆干和熟的胡蘿蔔、熟筍都切細絲。香菇剪去蒂用水泡開，取出切成絲在電鍋蒸熟。和其他絲料混合加入調味料拌勻醃10分鐘。<br>
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4.每片燙好的葉子上放略加整理的絲料包起如小方枕狀，食時中切開對淋下淋料即可供。<br>
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5.可於食前做好先入冰箱中，食時再取出切開。<br>